近年來(lái)，餐飲行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)越來(lái)越紅火的趨勢(shì)，大部分商場(chǎng)內(nèi)餐飲占比達(dá) 30 ％以上，激烈的競(jìng)爭(zhēng)也使得餐飲更加的細(xì)分化。其中火鍋類(lèi)也在不斷的發(fā)展壯大，火鍋行業(yè)的巨頭 — 海底撈，占據(jù)了行業(yè)的半壁江山。

海底撈成立于 1994 年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型直營(yíng)餐飲品牌火鍋店。二十多年來(lái)歷經(jīng)市場(chǎng)和顧客的檢驗(yàn)，成功的打造出信譽(yù)度高，頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。海底撈在我國(guó)廣州、杭州、深圳、成都等各大城市以及韓國(guó)、日本、新加坡、美國(guó)等國(guó)家有百余家直營(yíng)連鎖餐廳。 2020 年 1 月 9 日，胡潤(rùn)研究院發(fā)布《 2019 胡潤(rùn)中國(guó) 500 強(qiáng)民營(yíng)企業(yè)》，海底撈以市值 1570 億元位列第 34 位，位列“ 2019 年中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)”第 3 位。

熱水是影響火鍋餐廳食品衛(wèi)生的關(guān)鍵因素，食材、餐具的清洗和餐廳的清潔都需求潔凈衛(wèi)生的熱水。方快助力海底撈打造高效潔凈的 熱水系統(tǒng) ，不僅提升了清洗效率，也提高顧客的用餐舒適度和安全衛(wèi)生性，加上海底撈一貫的服務(wù)特色，其品牌形象越來(lái)越深入人心，經(jīng)常刷爆朋友圈以及各大短視頻平臺(tái)，成為名副其實(shí)的的“網(wǎng)紅”火鍋。

方快針對(duì)海底撈的需求特點(diǎn)進(jìn)行了精細(xì)化的分析，根據(jù)不同連鎖店面的實(shí)際情況，量身定制了不同的熱水方案。

? 用水的特點(diǎn)：

海底撈有比較明顯的用水規(guī)律，主要體現(xiàn)在用水時(shí)間較為集中，高峰用水需求在午餐和晚餐期間，持續(xù)的時(shí)間也基本在 3 個(gè)小時(shí)左右，人流量大的火鍋店需要更長(zhǎng)的用水時(shí)間。

? 對(duì)熱水設(shè)備的需求特點(diǎn)：

? 高效性：作為營(yíng)業(yè)性場(chǎng)所，需要高效節(jié)能的熱水設(shè)備

? 衛(wèi)生性：食材和餐具的清洗都要求熱水潔凈、衛(wèi)生

? 耐用性：設(shè)備頻繁故障導(dǎo)致的維修和更換，不僅投資大且影響火鍋店正常營(yíng)業(yè)

? 易安裝性：火鍋店大多位于寸土寸金的市中心，節(jié)省設(shè)備安裝空間就是增加收益

結(jié)合海底撈各連鎖店耗熱量計(jì)算和對(duì)設(shè)備的要求，方快商用容積式燃?xì)鉄崴疇t V6-99 可完全滿(mǎn)足店內(nèi)熱水需求，而且雙回路設(shè)計(jì)到冬季還能提供供暖需求。

? 客戶(hù)案例

海底撈上海覽海國(guó)際 71 店

海底撈北京通州華聯(lián)店

海底撈東營(yíng)振華商場(chǎng)店

海底撈廈門(mén)世貿(mào)商城 1 店

海底撈天津泰達(dá) 19 店

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? V6-99 特點(diǎn)：

? 高效節(jié)能：全預(yù)混燃燒的方式，氮氧化物排放低于 30mg/m 3 ，獨(dú)特的傳熱元件羽翼管，增加 5 倍換熱面積，極大地增加了汽化潛熱的利用，熱效率大大提升。

? 熱水潔凈衛(wèi)生：食品級(jí)涂層達(dá)到國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且高溫定型琺瑯涂層與基體金屬膨脹系數(shù)一致，不易脫落，具有防銹、防腐功能。

? 可靠耐用：主要焊縫均采用自動(dòng)化焊接設(shè)備，結(jié)實(shí)耐用。所有外漏件均采用拋丸工藝除銹處理后噴塑，保證產(chǎn)品防銹防腐質(zhì)量。

? 體積小巧、安裝便捷：熱水爐體積輕便，可搭乘常規(guī)電梯進(jìn)行搬運(yùn)，并且適應(yīng)于各種常規(guī)建筑結(jié)構(gòu)。因其整裝設(shè)計(jì)，在廠(chǎng)內(nèi)完成調(diào)試，所以現(xiàn)場(chǎng)只需簡(jiǎn)單安裝即可使用。

綜上可見(jiàn)，方快商用容積式燃?xì)鉄崴疇t，憑借高效節(jié)能、潔凈衛(wèi)生、可靠耐用、安裝便捷的優(yōu)勢(shì)，完美匹配了海底撈的需求特點(diǎn)。

方快助力海底撈火鍋餐飲，量身打造了專(zhuān)業(yè)的熱水系統(tǒng)解決方案，贏得了好評(píng)，建立了長(zhǎng)久的合作關(guān)系。方快將再接再厲，堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新和熱水方案研究，使服務(wù)更加周到快捷。讓餐飲顧客享受舌尖美味的同時(shí)，也能體驗(yàn)到方快的完美熱水服務(wù)。